清酒中含有豐富的風味和口感不同的層次，並通過海日本料理的恩典，海鮮也各不相同。因此，在一個座位日本飼料，如何正確使用海鮮和清酒搭配，黃山老師教“日本清酒大師班”課程，恰到好處地解決這些問題。
清酒可分為兩種類型：一種是沖刷型清酒，由新鮮原酒、詠酒、起泡清酒、白酵母釀造的高酸度清酒等制成，用於搭配油量充足的海鮮。新鮮的酒體能洗去脂肪帶來的油膩感。
二是日本清酒怎麼喝更有鮮氣兒，選擇與食物風味一致的清酒，清酒配淡雅的食物，清酒配美味的食物，使酒與食物相得益彰。 業界往往會用純米酒和純米酒做祝福，達到1 + 1大於2的效果。 但是黃山市說，所有種類的清酒，在類似風格的食物上都做得很好。
一滴入魂純米吟釀是使用在岐阜縣產的酒米「飛驒譽 (Hidahomare)」。其酒米富有風味，釀出帶有米甜的酒味，口感清爽，適合各種菜式。我們最常見的紅身魚是金槍魚和鮭魚，還有長鰭魚、黃劍魚等等。這些魚充滿了脂肪和超級美味，但它很容易吃太多。沖廁清酒能沖走魚血的新鮮氣味，洗去油膩的脂肪。
河豚魚，真鯛，牙鮃，鱸魚等七公司肉類，幾乎沒有脂肪，味道比較涼爽。祝福類型緣故，可以增強美味的白色魚肉。
清淡型的魚，如青魚、白魚、沙丁魚、針魚等，這種魚的味道比較重，通常是鹹的、醋的和海帶的，有時甚至加上薑和洋蔥，來深腥。這種魚適合做清酒，口味辛辣或米香濃鬱。
甜味貝類，如赤貝、扇貝、海螺、鮑魚等，帶有鹹鹹的海水和非常誘人的甜味，而水果味的純米是最好的葡萄酒。 蝦醬和蟹黃是需要長時間熟化的特殊口味。
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